Свекла вкусный и полезный продукт, который часто применяется при приготовлении первых и вторых блюд, а также в салатах.

Вместе с тем, свекла является очень полезным корнеплодом, оказывающим положительное воздействие на организм человека.
В ней содержится большое количество минеральных веществ: калий, магний, железо, йод, марганец и медь. По количеству железа и йода она превосходит большинство других овощей. Также в ней есть необходимые организму органические кислоты: яблочная, аскорбиновая, фолиевая. Свекла способствует улучшению функции селезенки - главного кроветворного органа организма человека.
Также она способствует регенерации клеток печени. В растении содержится бетаин, который активизирует работу клеток печени и предупреждает их живое перерождение. Содержащиеся в ней вещества хорошо очищают почки, что способствует выделению избыточной жидкости из организма. Частое употребление свеклы препятствует возникновению анемии, а в случае наличия таковой эффект действия корнеплода просто поразителен. В корнеплоде содержится много пектиновых веществ, которые способствуют выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.