Петрушка обладает рядом полезных свойств, прекрасным ароматом и привлекательным внешним видом.

В ней содержится большое количество полезных для здоровья минеральных веществ: эфирное масло, марганец, железо, фосфор и калий.
По объему количества витаминов, таких как: А, С, В1, В2, РР, К, beta-каротин, фолиевая кислота, хлорофилл, петрушка превосходит многие виды овощей. Так например, тридцать грамм этого овоща содержит дневную норму потребности организма человека в витамине С. Частое употребление петрушки, способствует усилению секреции пищеварительных желез. Она обладает мочегонным эффектом, служит дезинфицирующим противовоспалительным средством при болезнях почек, печени, желчевыводящих путей.
Не менее полезен и сок петрушки. Он поддерживает нормальное функционирование надпочечников и щитовидной железы, укрепляет сосуды и капилляры, она полезна людям страдающим диабетом, поскольку обладает свойством понижать сахар в крови.