Одним из основных часто употребляемых в пищу продуктов является картофель.

Причем использование этого растения при приготовлении разных блюд поражает воображение. Вкусовые качества этого корнеплода удовлетворят самый взыскательный вкус.
Но есть у картофеля и еще ряд достоинств. Так например: содержащийся в картофеле крахмал снижает уровень холестерина в печени, к тому же он обладает антисклеротическими свойствами. Кроме того, картофель является рекордсменом по содержанию солей калия, которые способствуют выведению воды из организма, поэтому частое его употребление полезно людям страдающими болезнями почек и сердца. Также в белках клубня картофеля содержатся практически все аминокислоты, которые встречаются в растениях, причем их основная масса незаменима для организма человека. Клетчатка картофеля не раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому употребление вареного картофеля допускается даже в период обострения гастрита и язвы.
В картофеле содержится сравнительно мало витамин, одним из основных является витамин С, причем по его количеству, этот корнеплод не уступает многим овощным культурам.